Google
www.decouvrir-thailande.com Web

La cuisine thaïe

La cuisine thaïe, telle qu'on l'apprécie maintenant dans le monde entier, est le mariage d'influences venues d'Asie et d'Europe après des siècles d'échanges commerciaux et diplomatiques. Les Thaïs ont de tout temps vécu près de la terre et de l'eau, ce que reflète la cuisine thaïe traditionnelle. Les ingrédients de base étaient le riz, le poisson, les légumes et les aromates. Elle utilisait peu de viande, pas de bœuf ni de buffle, ces animaux étant employés pour les travaux des champs.

La cuisine thaïe est un mélange d'influences indienne, chinoise, européenne, et d'ingéniosité thaïe.

Les Thaïs ont grillé, fait cuire au four et à la vapeur leur nourriture, jusqu'à ce que les Chinois introduisent les techniques de la cuisine à l'huile. Les diplomates, les négociants et les missionnaires y ont contribué beaucoup également, mais bien après leur arrivée au 16ème siècle. C'est grâce aux Portugais que le piment fut introduit dans la cuisine thaïe. Currys et épices, ont été introduits par les Indiens. Au fil des ans, les cuisiniers thaïs y ont ajouté leur propre ingéniosité, remplaçant certains ingrédients par ceux qui étaient disponibles localement et adaptant les recettes aux palais des thaïs.

Un festin royal

La cuisine thaïe comprend les quatre variantes régionales et la "cuisine de la Cour", hautement raffinée, héritage de la monarchie absolue de l'époque où on ne servait à la table du roi que les plats exceptionnels.

Le raffinement de cet art culinaire tient au perfectionnement des techniques employées et à l'originalité de la présentation des plats.


photo mariage | photographe mariage | photographe | Mariage | photographe Alpes Maritimes | photographe 06 | photographe PACA | Photographe Provence | photographe var | photographe 83 | photographe Cannes | photographe Nice | photographe Antibes | photographe Saint Raphaël | photographe Frèjus | photographe Saint Tropez | photographe Vence | photographe Saint Paul de Vence | photographe Sainte Maxime | photographe Aix en Provence | photographe Grasse | photographe Mougins | photographe Ramatuelle |